Klima schützen - anders und besser essen!
Wie beeinflusst unser Essen das Klima?
Moin, mein Name ist Klaus Melloh und ich bin Koch aus Leidenschaft!
Eines liegt mir immer mehr am Herzen!! Meine Tochter Rieke ist nun 13 Jahre alt und ich werde versuchen mit all diesem die Zeit die ich noch dafür aufwenden kann, den Klimaschutz zu unterstützen. Ich kaufe kein Gemüse mehr aus Übersee, kaufe mein Gemüse, die Eier und die Milch direkt beim Bauern und reduziere für mich den Verbrauch an zuviel Fleisch. Ich möchte Euch mein Wissen über gesunde und leckere Ernährung, die gleichzeitig das Klima schützt, weitergeben. Ebenso bewegt es mich, wie sich unser derzeitiges Konsumverhalten auf unsere ganz eigene Umwelt und die Erde im Ganzen auswirkt. Deswegen werde ich hier regelmäßig meine Gedanken und Erfahrungen festhalten und freue mich immer über Rückmeldung.
Viel Freude beim Lesen!
Wer möchte, kann die Seite gerne verlinken. Je mehr Menschen mitmachen, desto besser für das Klima und für uns.
Klaus Melloh
Ich koche an der PrinzHöfte Schule in Bassum, an der ich auch biozertifiziert bin.
Ich habe eine klassische Ausbildung zum Koch absolviert und bin vor ein paar Jahren durch einen wunderbaren Zufall auf das Tagungshaus Mikado gestoßen, wo ich einige Zeit mit sehr viel Spaß gekocht habe. Zu diesem Zeitpunkt habe ich in Oldenburg erfolgreich den Abschluss als Diätkoch vor der IHK abgelegt. In der Zeit im Mikado bis jetzt merke ich mehr und mehr, dass das Thema "Klimaschutz" für mich immer wichtiger geworden ist.
In der Kürze liegt die Würze: Was hat Essen mit dem Klima zu tun?
Als Verbraucher haben wir die Wahl zu entscheiden, woher unser Essen kommt und wie es angebaut oder großgezogen wurde. So entscheiden wir uns z.B. für oder gegen Obst und Gemüse, dass um die halbe Welt gereist ist, um zu uns zu kommen. Die wichtigsten Schlagworte sind: ökologisch, regional und saisonal.
Wie kann ich mein Essverhalten ändern?
Verändere nur wenig auf einmal und lass jeder Veränderung Zeit. Wir Menschen sind Gewohnheitstiere und neigen schnell dazu, eher auf Altbewährtes zurück zu greifen, als neue Verhaltensweisen anzunehmen.
Rafft Euch auf und verändert jedesmal nur ein wenig, aber dann stetig. Kauft Euer Gemüse, Eier oder die Milch direkt beim Bauer. Kauft im Winter keine Erdbeeren mehr und verändert Eurer Einkaufsbewusstsein.
Beantwortet Euch selber mal die Frage: Kann dieses Billigfleisch wirklich gut sein?? Nein das kann es nicht. Einfach mal Back to the roots!!
Kann ein einzelner Mensch wirklich etwas bewirken?
Auf jeden Fall!
Stell Dir vor: Jeder, der sich das fragt, kauft plötzlich weniger Fleisch, aber von besserer Qualität. Der Markt registriert diese Veränderung und antwortet mit einem veränderten Angebot. Nur so kann sich tatsächlich etwas auf höherer Ebene umstellen! Jeder einzelne Kauf hat eine Wirkung!
Und was auch sehr wichtig ist: Lasst Euch nicht von der Werbung verrückt machen - verändert das für Euch was auch für Euch Sinn macht.