Ernährung und Klima sind zwei große und großartige Themen.

Jeder hat dazu eine Meinung - ebenso wie ich. Und jede Meinung hat ihren Ursprung und Hintergrund. In meiner langjährigen Arbeit als Koch habe ich viele Kontakte mit Bauern und Lieferanten geknüpft. Das Thema Ökologie spielt dabei nicht erst heute eine Rolle.

Ich frage mich: Was kann ich dazu beitragen, dass unsere Umwelt besser behandelt wird und sich gleichzeitig die Menschen gesünder ernähren. Beides geht Hand in Hand. In den nachfolgenden Einträgen werde ich jeweils einen Schwerpunkt beleuchten, der mir wichtig erscheint.

Es freut mich, wenn das folgende Wissen und die darin enthaltenen Tipps andere dazu bewegen, über ihre Ernährung und ihr Kaufverhalten nachzudenken. Und vielleicht das Ein oder Andere daraufhin verändern.